Cuisiner le riz

Depuis des milliers d\'années, le riz est la base de l\'alimentation dans les pays d\'Orient et en Asie du Sud. En suivant la route de la soie, le riz a couru d\'Asie en Inde, puis en Europe et en Afrique.La culture de cette céréale demande lire la suite

Depuis des milliers d'années, le riz est la base de l'alimentation dans les pays d'Orient et en Asie du Sud. En suivant la route de la soie, le riz a couru d'Asie en Inde, puis en Europe et en Afrique.

La culture de cette céréale demande beaucoup d'eau et un climat pas trop froid.

Depuis des milliers d'années, le riz est la base de l'alimentation dans les pays d'Orient et en Asie du Sud. En suivant la route de la soie, le riz a couru d'Asie en Inde, puis en Europe et en Afrique.

La culture de cette céréale demande beaucoup d'eau et un climat pas trop froid.

Le riz est source de vitamines B ( thiamine et niacine). Il apporte du fer, du magnésium et du phosphore. , mais apporte aussi du fer, du phosphore et du magnésium. Hélas, le riz est souvent cuisiné décortiqué, et perd ses propriétés nutritives. En cherchant un peu, vous trouverez peut-être dans certaines boutiques, dans certains supermarché des sachets de riz complet. N'hésitez-pas ! Favorisez son utilisation !

Cuisson du riz

La façon la plus courante de cuisiner le riz de le cuire juste dans trois fois son volume d'eau. Amener a ébullition, réduire le feu et laisser cuire 15 minutes. Puis laisser reposer le temps que le riz absorbe toute l'eau (environ 10 minutes). C'est une cuisson douce et longue. Le riz est alors légèrement pâteux.
Le riz brun demande une cuisson plus longue que le riz blanc, soit environ 30 minutes, mais il a une saveur plus riche et est plus élastique.
Le riz sauvage se prépare comme le riz classique mais il est préférable de le rincer avant de le cuire. Il se cuit dans 4 fois son volume d'eau pendant 30 a 45 minutes.